Gà nướng than hoa giữa hơi sương Đà Lạt
GÀ NƯỚNGTHAN HOALƯNG CHỪNG ĐỒI
Bếp lửa đỏ rực, sương Đà Lạt phủ trên mái lá. Một con gà ta thả vườn, ướp lá mắc khén, quay chậm trên than hoa cho tới khi da rộm vàng và mỡ nhỏ giọt xèo xèo.
Vì sao khách quay lại
Sáu lý do
để lái xe lên đồi.
- 01
Bếp than hoa đỏ lửa từ 11h trưa đến khuya
- 02
Gà ta thả vườn lấy thẳng từ trang trại Lâm Đồng
- 03
Lá é, măng le, rau rừng theo mùa Đà Lạt
- 04
4.8 sao trên hơn 1.400 lượt thực khách Google
- 05
Mở cửa giữa rừng thông, view lưng chừng đồi
- 06
Nhận đặt bàn nhóm 4–20 khách qua hotline
Câu chuyện bếp than
Một bếp lửa, một quả đồi, một con gà ta
Quán nằm lưng chừng con dốc đất đỏ Đà Lạt, nơi sương sớm vẫn còn vương trên mái lá khi bếp than đầu tiên được nhen lên. Chúng tôi bắt đầu từ một ý nghĩ rất đơn giản — gà phải là gà ta thả vườn, than phải là than hoa rừng già, và lửa phải đủ chậm để mỡ tan vào da chứ không cháy xém vội vàng.
Mỗi con gà ướp đủ 12 tiếng với mắc khén, sả, mật ong rừng và chút muối hột Cam Ranh. Khi đặt lên vỉ, người đứng bếp quay tay đều đặn, để sức nóng than đỏ kéo từng giọt mỡ vàng xuống lửa, bốc lên khói thơm đặc trưng không lẫn được. Ai từng ngồi đợi gà ở đây đều biết cái khoảnh khắc nắp vỉ mở ra, da rộm vàng kêu tách tách trong tiếng gió thông.
Lẩu gà lá é, cơm gà thố, rau rừng chấm kho quẹt — tất cả đều theo mùa Lâm Đồng và đều được nấu trong gian bếp mở để khách nhìn thấy. Tiệm Gà Lưng Chừng Đồi không phải nhà hàng sang trọng; chúng tôi là chỗ để bạn ngồi xuống, hơ tay bên bếp than, và ăn một bữa gà tử tế giữa cao nguyên.
Khói bếp
11:00 – 22:00
Mức giá
100 – 200K / khách
Đánh giá
4.8 ★ · 1.400+
Thực đơn bếp lửa
Một con gà,
đủ kiểu nấu.
Bếp đỏ lửa quanh năm với sáu món chủ lực. Có thể đặt riêng theo nhóm — gọi trước để bếp ướp gà đủ giờ.
- 01380.000₫ – 480.000₫
Gà nướng than hoa nguyên con
Gà ta thả vườn tẩm ướp 12 tiếng với mắc khén, sả, mật ong rừng. Quay tay trên than hoa hơn 40 phút — da giòn rộm, thịt ngọt thơm khói.
- 02220.000₫ – 320.000₫
Lẩu gà lá é Đà Lạt
Nước lẩu sánh ngọt từ xương gà ninh chậm, thả lá é tím và ớt xiêm xanh giã tay. Ăn kèm bún tươi, măng le rừng và đọt non rau rừng.
- 0395.000₫ – 135.000₫
Cơm gà thố lá dứa
Gạo nương nấu trong thố đất với nước luộc gà và lá dứa, phủ thịt gà xé phay, hành phi, gừng non. Cháy cơm vàng giòn dưới đáy thố.
- 04320.000₫ – 380.000₫
Gà ủ muối hoa tiêu
Gà mái tơ ủ muối hột với hoa tiêu rừng, hấp cách thủy gần một tiếng. Da vàng ươm, thịt mềm rời, chấm muối chanh ớt xanh.
- 05120.000₫ – 160.000₫
Cánh gà chiên mắm nhĩ
Cánh gà chiên hai lửa, áo lớp mắm nhĩ Phú Quốc kho keo cùng tỏi phi và tiêu xanh. Mặn ngọt cay nồng — món khai vị đắt khách nhất quán.
- 0670.000₫ – 95.000₫
Rau rừng luộc chấm kho quẹt
Bó rau rừng theo mùa: bồ công anh, đọt mây, rau dớn — luộc vừa chín tới, chấm kho quẹt tóp mỡ thố đất.
Trên đồi tuần này
Khói. Lửa. Sương.
Khách kể
“Đáng lái xe lên đồi để ăn.”
Gà nướng da giòn, thịt còn ngọt nước, ăn kèm muối lá chanh siêu cuốn. View nhìn ra rừng thông buổi chiều thì khỏi bàn — đáng lái xe lên đồi để ăn.
— Hoài Anh — du khách Sài Gòn
Lẩu gà lá é cay nồng đúng kiểu Tây Nguyên, rau rừng tươi rói. Quán ấm cúng, chủ thân thiện, giá hợp lý cho một bữa giữa Đà Lạt.
— Minh Tú — Đà Lạt
Đặt bàn nhóm 12 người, được dọn riêng một góc bếp than. Cánh gà chiên mắm và cơm thố cháy là điểm cộng lớn — cả nhóm gọi thêm vòng hai.
— Nhóm phượt Cao Nguyên
Hỏi đáp nhanh
Trước khi
lên đồi.
Quán mở cửa lúc nào?
Bếp than đỏ lửa từ khoảng 11h trưa đến 22h mỗi ngày. Cuối tuần và lễ thường kín bàn từ 18h, nên bạn vui lòng gọi 0888 947 947 đặt trước.
Có nhận đặt bàn cho nhóm đông không?
Có. Chúng tôi nhận đặt nhóm 4–20 khách qua điện thoại. Với nhóm trên 10 người, vui lòng đặt trước tối thiểu 4 tiếng để bếp kịp ướp gà đủ giờ.
Một bữa khoảng bao nhiêu một người?
Trung bình 100.000–200.000₫/khách. Nhóm gọi gà nguyên con, lẩu lá é và rau rừng thường rơi vào khoảng 250.000₫/khách.
Có chỗ đậu xe không?
Có sân đất rộng trước quán đậu được khoảng 10 ô tô và nhiều xe máy. Lối lên là dốc đất đỏ nên trời mưa bạn lái chậm giúp.
Quán có món chay không?
Quán chuyên gà nên không có thực đơn chay riêng, nhưng có rau rừng luộc chấm kho quẹt và cơm trắng nóng — nhiều khách ăn chay vẫn dùng được.
Ghé thăm
Gọi một cuộc,
lên đồi ăn gà.
Cuối tuần và lễ thường kín bàn từ 18h. Một cuộc gọi ngắn là cách nhanh nhất giữ chỗ bên bếp than — bếp sẽ ướp gà đủ giờ chờ bạn lên đồi.
- Địa chỉ
- Phường 7, Đà Lạt
Đà Lạt, Lâm Đồng
Việt Nam - Tọa độ
- 11.9309° N · 108.4512° E
- Giờ bếp
- 11:00 – 22:00 hằng ngày
- Mức giá
- 100.000 – 200.000₫ / khách